RSS

Cocas de San Juan

Posted by : Lina en 1:20 2 Comments

Para no romper la tradición ayer prepare dos cocas para celebrar San Juan, aunque las he echo un poco diferente de las tradicionales, porque la verdad es que las mismas cada año ya me cansaban un poquito.






Una la hice de chocolate blanco y chocolate con leche , aunque no me quedo bien del todo, el chocolate al enfriarse se ha quedado a trozos, ya que tenia que rallarlo pero hacia tanto calor que se me quedaba pegado a las manos antes de rallarse.Os dejo la receta , es muy sencilla.
COCA A LOS DOS CHOCOLATES

Ingredientes:
Un paquete de hojaldre ( 2 láminas )
una tableta de chocolate con leche
dos tabletas de chocolate blanco
azucar
huevo
Preparación:
Estirar un poco el hojaldre, para que quede finito.
Rallar el chocolate, y repartir por una de las láminas.
Cerrar con la otra lámina, sellar los bordes.Pintar con huevo batido y espolvorear azucar.
Meter en el horno sobre los 180º durante aprox. 20 minutos ( varia segun el hojaldre y el horno) .


La otra la hoce de cabello de angel , pero en lugar de ponerle el típico piñón, decidi usar cacahuetes y anacardos con miel, riquisimos ¡¡¡¡¡¡
COCA DE CABELLO DE ANGEL


Ingredientes:
una lata de cabello de angel
un paquete de hojaldre ( dos láminas )
una bolsa de anacardos con miel
una bolsa de cacahuetes con miel
huevo
azucar
Preparación:
Estiramos nuevamente el hojaldre, y rellenamos con el cabello de angel, lo hacemos a gusto , yo use casi la lata entera.
Cerramos con la otra lámina, sellamos los bordes.
Pintamos con huevo , espolvoreamos con azucar y le añadimos los frutos secos que previamente abremos picado un poco en el mortero.
Meter en el horno a 180 grados, vamos vigilando porque los frutos secos se queman enseguida.Lo dejamos unos 15 minutos .

Nota: Mi horno es un poco especial, solo tiene fuego abajo o el grill , asi que cada un@ lo adapte al suyo.



Tarta Bautizo

Posted by : Lina en 13:26 6 Comments

Esta tarta la hice para la pequeña Indara que ayer celebro su bautizo.
Su mama me dejo elegir a mi los sabores y la decoracion , y como el detalle del bautizo era blanco y rosa decidi que esos serian los colores de la tarta.
El bizcocho es un MSC de sugarmur, de vainilla  la parte de abajo esta rellena de ganache de chocolate blanco y la de arriba de lemon curd.
 Cubierta de buttercream y forrada de fondant , los adornos tambien de fondant con purpurina comestible.

La verdad es que quedo muy rica ( esta vez si la pobre porque estaba invitada al bautizo jejeje)  y tuvo mucho exito  ¡¡¡¡¡

La magdalena de la semana

Posted by : Lina en 22:21 0 Comments

Hace poco me uní a un grupo en facebook  "La magdalena de la semana" , cada semana nos propone una receta diferente , la verdad es que es la escusa perfecta para hacer el desayuno del fin de semana ¡¡¡¡¡ esta semana toca : Magdalenas de manzana con streusel.
 
 La verdad es que al principio me quede......streusel????¡¡¡ que es eso ???¡¡¡¡¡ y cuando lo lei enseguida me di cuenta de lo que era ¡¡¡¡ lo que mi novio siempre me dice que le ponga a los bizcochos ¡¡¡ jejejeje pero bueno con algun ingrediente mas que el azucar que es lo que el quiere que les ponga.
Es muy sencillo mantequilla, azucar y harina, pero queda buenisimo ¡¡¡¡

Os dejo la receta, al lado os pongo los cambios que he echo .

Antes de nada precalentamos  el horno a 200ºC. Preparamos  el molde con las cápsulas de papel.

Ingredientes:
- 280g. de harina.
-1 cucharada  de levadura en polvo
-1/2 cdta. de canela molida.
-Una pizca de sal.
-115g. de azúcar moreno.
-250g. de manzanas para cocinar. ( yo solo le puesto 150 g de manzanas fuji )
-2 huevos.
-250 ml. de leche.
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).
Podeis añadir nueces picadas, en este caso yo le puse anacardos , que antes remoje en leche para quitarles el sabor salado.
Streusel:
-50g. de harina blanca.
-1/4 cdta. canela molida.
-35g. de mantequilla en pomada.
-25g. de azúcar moreno
Tambien le añadi unos anacardos picados.
Preparación:
Cobertura: ponemos la harina y la canela en un cuenco. Cortamos la mantequilla en trocitos y la incorporamos a la harina y la canela, mezclando con las yemas de los dedos hasta que la masa adquiera la consistencia de unas migas finas. Añadimos el azúcar y reservamos.

Magdalenas:en un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal y añadimos el azúcar. Pelamos las manzanas, descorazonamos y las picamos. Añadimos al cuenco de la harina y mezclamos todo.
- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche, y el aceite.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
- Repartimos la mezcla en los moldes, cubrimos con la cobertura de streusel y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.






Betty Boop

Posted by : Lina en 20:11 1 Comments

Esta tarta la hice para mi hermana Sandra , le encanta Betty Boop , asi que lo tenia muy claro para su cumpleaños se la tenia que hacer.
Aunque a punto estuve de no terminarla , porque aparte de esta tenia que hacer dos mas , pero no iba a dejarla sin la sorpresa jejejeje


El bizcocho era un Red Velvet relleno de crema de mascarpone y strawberry curd ( por ahora la combinacion perfecta para mi familia , bueno menos mi cuñado que solo le gusta el limon jejeje) , cubierto de buttercream y forrado con fondant.
Aunque hasta ahora siempre hacia mi fondant de nubes, esta vez como tenia que hacer rojo y negro me decidi a comprarlo en http://www.thecolorofsugar.com.es/  y creo que lo seguire comprando , tiene muy buen sabor y un olor......

Ha nacido ¡¡¡¡¡¡¡

Posted by : Lina en 20:00 2 Comments

Bueno despues de mucho intentarlo por fin lo he echo , he creado mi blog.
La verdad es que ya tenia muchas ganas , pero al final por una cosa o por otra nunca tenia tiempo.
Espero poder escribir minimo una vez a la semana  y contaros las recetas que he ido haciendo.